Что надо сделать для открытия магазина пива и снеков?
Магазин пива и снеков следует открывать на основе заранее зарегистрированного под соответствующим кодом деятельности ИП или ООО. Затем следует перейти к выбору помещения. Определенных требований к его площади не существует, однако практика показывает, что оптимальный вариант – от 50 кв.м. и более.
Кроме того, важно правильно выбрать расположение магазина. Обычно оно точечное, часто – в спальных районах, где и сосредоточено большинство потребителей. Запрещается располагать пивные магазины в медицинских, спортивных и образовательных учреждениях.
Основные нормы для помещений пивных магазинов
Помещение для продажи рыбы, закусок и снеков должно соответствовать санитарным нормам, изложенным в нормативных актах. Но и без углубления в законодательство понятно, что в пивном магазине обязательно должны находиться:
- Раковина с проточной водой.
- Канализационные стоки.
- Холодильники достаточной мощности.
- Естественное и искусственное освещение.
Все это будет проверяться СЭС и Роспотребнадзором. Кроме того, есть требования пожарной безопасности, которые состоят:
- В наружном открытии дверей и наличии запасного выхода.
- В расположении на видном месте Схемы эвакуации и двух огнетушителей.
- В наличии пожарной сигнализации и датчиков возгорания.
- В ознакомлении сотрудников с мерами пожарной безопасности под роспись в журнале инструктажей.
Торговлю можно осуществлять исключительно при наличии зарегистрированного кассового аппарата.
Как собрать пакет документов?
Прежде, чем открыть магазин пива, рыбной вяленой соломки и других снеков, будущим предпринимателям нужно собрать соответствующие бумаги:
- При условии уличной торговли – согласование с местными властями.
- Для расположения точки в торговом центре – разрешение на реализацию пива.
- Документы, подтверждающие регистрацию ИП или ООО.
- Заключения СЭС, Роспотребназдора и Госпожарнадзора.
- Подписанный договор с арендодателем.
- Трудовые договора и санитарные книжки на всех работников.
- Документы на кассовый аппарат.
Правильный выбор кода ОКВЭД
Все коды для ИП или ООО указаны в Общероссийском классификаторе видов экономической деятельности. В соответствии самым новым его вариантом от 2016 года торговле пивом присвоен код 47.25.12.
Возможно, вы захотите расширить ассортимент торговли. Тогда могут пригодиться и другие коды:
- 47.25.2 – на торговлю безалкогольными напитками.
- 47.26 – на табачные изделия.
- 47.23 – на розничную реализацию рыбы, ракообразных и моллюсков.
- 47.21.2 – на консервированные фрукты, овощи, орехи.
Важные нюансы в налаживании торговли
Для налаживания успешной торговли нужно иметь в ассортименте не менее 7 сортов пива. В качестве сотрудников лучше нанимать приятных и ответственных людей, которые сумеют корректно и спокойно сказать «Нет» подростку или человеку, не знающему своей меры. Это поможет создать солидную репутацию вашему заведению. Кроме того, желательно, чтобы бармены имели опыт работы и легко управлялись с оборудованием!
Лучший способ оплаты сотрудников – с процентов от продажи. Так вы сможете мотивировать продавцов и барменов к обходительному общению с клиентами и увеличению объемов продаж. В магазинах пива и снеков работа организуется посменно, лучший вариант – 2 через 2. Для контроля на разливе желательно установить между кегой и наливным краном специальные контроллеры. Это станет хорошей основой для проверок учета продаж. Кроме барменов и работников, отвечающих за закуски, вам также могут понадобиться бухгалтер и уборщица.